Bolo de banana integral e sem açúcar (vegan)

Oi pessoal! 
Estou querendo diminuir ao máximo, e até dispensar o açúcar da minha vida, e pra começar resolvi inventar um bolo sem açúcar com as bananicas madurinhas que eu tinha em casa! Este bolo é integral, vegano e sem açúcar.. :-)

INGREDIENTES:
- 1 xic. farinha integral
- 1 xic. aveia (usei em flocos)
- 1/4 xic. amido de milho
- 1 xic. água
- 1/4 xic. óleo (usei de soja)
- 7 bananas bem maduras (usei nanicas 5 pequenas e 2 médias)
- 15 damascos
- 3 tâmaras (sem caroço, claro!)
- 2 colh. s. rasa fermento
- 10 castanhas do pará* (opcional)
- canela* (opcional)

**obs: utilizei medidores!

Comece deixando os damascos de molho na água por 15 minutos (quanto mais tempo deixar, melhor) e depois pré-aqueça o forno enquanto faz a massa do bolo!  Misture os três primeiros ingredientes em uma bacia, e coloque no liquidificador o damasco com sua água, o óleo, as tâmaras e bate até picar bem o damasco e as tâmaras. Depois acrescente 6 bananas picadas e continue batendo até ficar um creme lisinho. 

Despeje o creme do liquidificador na bacia dos ingredientes secos e misture bem. Pique as castanhas e coloque um pouco de canela (se usar) e por último, o fermento. Unte uma forma (sei com furo no meio), coloque a massa, pique a outra banana para enfeitar e polvilhe canela.

 Asse até espetar um palito e o mesmo sair limpo! :-D

OBSERVAÇÕES:
- a massa do bolo fica bem aerada. Não fica molenga como os bolos normais.
- o resultado final é um bolo fofinho e com um aroma delicioso!
- acho que os damascos podem ser substituídos por ameixas sem caroço (só usei damasco porque não tinha ameixa)
- o doce ficou beeem sutil.. talvez se colocar mais tâmaras, ou acrescentar uvas-passa, ou até trocar o damasco pela ameixa fique mais docinho! :-) 

Até a próxima pessoal!

Pudim de papaia e manga (vegan)

Oi pessoal!

Esse pudim era pra ser uma mousse, haha, só que coloquei mais ágar-ágar do que devia, e acabou ficando bem consistente, como pudim mesmo!
É simples e muito fácil de fazer!

INGREDIENTES:
- 2 mamões papaia bem madurinhos
- 2 mangas
- 1 caixinha de creme de leite (vegano, claro)
- 5 colh. s. açúcar (usei demerara)
- 1 xic. água
- 2 colh. sob. ágar-ágar

Bate os quatro primeiros no liquidificador. Ferve o ágar-ágar na água por +- 3 minutos e junta à mistura. Bate mais um pouquinho e pronto! É só colocar na forma e levar para gelar!

Fica assim lindo e delicioso! (mais lindo ainda depois de 7x1 :3 ) haha

*Pra quem gosta de doce DOCE, coloca mais açúcar, porque essa quantidade que usei ficou bem leve de doçura!

ó uma foto de dentro procês verem a textura>

Espero que gostem bastante!!! Beijas!

Bolo tricolor VEGAN

Olá pessoas lindas! =D

Fazia um tempo que eu não aparecia por aqui, e pra deixar todo mundo feliz venho com uma receita linda pra fazer enquanto não vê o jogo da copa, tá?! haha
É um bolo lindo napolitano e veganíssimo, sente só!!!

A receita serve para as três camadas exceto pela "cor" dada, e foi baseada em uma que eu tenho anotada no caderno :-)  Seguem os ingredientes então!

INGREDIENTES:

- 1 medida de farinha de trigo
- 1/3 da medida da "cor" (farinha para a parte branca, achocolatado/chocolate/cacau para a parte preta e palate sabor morango para a parte rosa) 
- 2/3 da medida de açúcar
- 1 medida de leite vegetal (usei de alpiste)
- 1/3 da medida de óleo (usei de soja)
- 1 colh. sob. de extrato de baunilha*** (só para a parte branca)
- 1 colh. sob. fermento (logo antes de colocar cada massa na forma)
- água se necessário

Para cada camada eu fiz uma receita dessa, usando aquele 1/3 de farinha branca para a parte branca, ou 1/3 de achocolatado misturado com cacau em pó para a parte de chocolate, ou 1/3 de "achocolatado" palate sabor morango (que para alegrias de todos é vegano, e ainda lembra minha infância com quik =P ).
Na camada branca eu coloquei coco ralado também :) , e sintam o ponto da massa.. ela não pode ficar muito dura nem muito mole, senão as camadas se misturam... se for necessário acrescente um pouco de água para chegar ao ponto certo!

IMPORTANTE: coloque o fermento em cada massa só na hora de colocar na forma (untada, claro)!!!

Levar em forno pré aquecido até espetar um palito e sair limpinho! O meu bolo ficou gigante passou da forma, cobrindo até o furo do meio! hahaha

A calda eu fiz com leite de soja, achocolatado, chocolate derretido e um pouco de amido.. depois cortei morangos pela metade, polvilhei um pouquinho de coco ralado e raspei um chocolatinho também!!

Babem no teclado agora! hahaha =D =D =D

Cheesecake de goiabada (vegan maravilha)

Oi pessoal! Depois de um bom tempo de retiro, volto com uma receitinha maravilhosa!
Hoje tive um almoço mais do que especial e fiquei de levar a sobremesa.. resolvi que iria testar uma cheesecake (eu nunca tinha feito).. depois de muito pesquisar e ver diferentes receitas, acabei criando a minha, e ficou uma delícia! Anotem aí:

INGREDIENTES DA CROSTA:
- 240g de bolacha maria
- 5 colh. (sobremesa) margarina**
- 3 colh. (sopa) água

** Gente, como o blog é VEGANO, é ÓBVIO que é CREME VEGETAL.. é que na hora da escrita, pelo costume acabo sempre colocando como margarina, tá??! **

Tritura a bolacha até virar uma farinha e depois junta com a margarina e água. Forra o fundo de uma forma (usei com aro removível pra ficar mais bonita a apresentação), aperta com um garfo e leva ao forno até as bordinhas começarem a dourar (10-15min).

INGREDIENTES 'CHEESE':
- 400g de tofu
- 1 caixinha de creme de leite
- 6 colh. (sopa rasa) açucar - usei cristal
- suco de 1 limão
- 2 colh. (chá) essência de baunilha
- 2 colh. (chá) ágar-ágar
- 2/3 xic. água

Bate no processador os cinco primeiros ingredientes até ficar um creme bem lisinho. Em uma panelinha a parte ferva o ágar-ágar na água por aproximadamente 3-4 minutos. Junte ao creme e bata de novo.

INGREDIENTES CALDA:
- 300g goiabada
- suco de 1/2 limão
- 3/4 xic. água

Em uma panelinha coloca os ingredientes e deixa ferver, mexendo bem, até não restar nem um pedacinho de goiabada e a caldinha ficar espessa!

Depois é só montar as camadas, e esperar a calda amornar um pouco para colocar em cima do creme. Geladeira por algumas horas, de preferência de um dia para o outro! :-)

Tá aqui o resultado! Podem babar! hahaha

 

Até a próxima pessoal! 

* Essa receita, como a grande maioria daqui do blog, são de minha autoria. Peço que se for utilizar ou repassar a receita, seja ético e cite a fonte. Não que eu dê muita importância a esse tipo de coisa, mas né, sejamos justos.. eu poderia não perder meu tempo testando e escrevendo as receitas aqui.. Obrigada pela compreensão de todos! GO VEGAN!

Pão sem sova fofinho (vegan)

Gente do céu! Eu adoro pão feito em casa, mas o que me deixa triste é a demora em fazê-lo... sova sova sova, descansa muito, sova de novo, descansa mais um pouco... 5h pra fazer um pão...
Nessas, comecei a pensar, se para bolo a massa fica molenga, seca e fica macio, porque o pão não pode ser assim!? hahaha -- me desculpem quem entende muito de pães e culinária, mas eu sou eterna aprendiz e enxerida.. vou imaginando e testando.. haha

Bom, foi assim que surgiu esse pão que precisa de não mais que 30-40 minutos para estar no forno! Ainda dá tempo de fazer hoje e ser feliz com um pão mais que fofinho!

INGREDIENTES:
- 3 colh. s linhaça
- 9 colh. s. água
- 1/2 cubo de fermento biológico fresco (acho que pode colocar um inteiro também)
- 1 colh. s. açúcar
- 3 colh. s. óleo
- 1 xic. cheia de farinha de trigo branca
- 3/4 xic. farinha integral
- 1 xic. água morna
- 1 colh. c. sal

*coloquei como xic., mas usei caneca! :-)

Comece deixando a linhaça de molho nas 9 colh.s. água. Em uma bacia, coloque o fermento e o açúcar e com a ajuda de uma colher vá amassando pra agregar os dois (acontece uma mágica química linda e essa mistura vira uma pastinha líquida).Depois acrescenta o óleo, as farinhas, a linhaça hidratada e a água (a temperatura da água é aquela morna que a gente consegue colocar e deixar o dedo ali!). Mistura bem e por último acrescenta o sal, e a massa deve ficar parecida com a de um bolo, assim: (se ficar líquida de mais, coloque um pouco mais de farinha!)

Feito isso, tapei ele com um pano de prato e deixei descansando por mais ou menos 30 minutos..
Unta uma forma (de bolo inglês - a minha é um pouco maior) com óleo e farinha, e depois despeja a mistura lá! Eu salpiquei algumas linhaças também pra fazer frescurinha! (:

 Leva pro forno pré-aquecido em ~190-200° e só tira de lá depois que espetar um palito e ele sair limpinho (que nem bolo mesmo!).. 
Ficou com uma casquinha delícia e beeem fofinho por dentro!

Se fizerem comentem aqui pra gente, OK!?
Espero que gostem e GO VEGAN!!!! 

* Essa receita, como a grande maioria daqui do blog, são de minha autoria. Peço que se for utilizar ou repassar a receita, seja ético e cite a fonte. Não que eu dê muita importância a esse tipo de coisa, mas né, sejamos justos.. eu poderia não perder meu tempo testando e escrevendo as receitas aqui.. Obrigada pela compreensão de todos! GO VEGAN!

Brigadeiro de casca de melão (crudívoro)

Oi pessoal!

Hoje, comendo meu delicioso melão, achei aquela casca tão linda pra ir pro lixo... resolvi procurar receitas em que eu pudesse utilizá-las e em geral, encontrei doces com MUITO açúcar, e eu, que não sou muito chegada a doces DOCES cheguei a repunar só de olhar.. =P
Foi assim que surgiu a idéia dessa receita, e ficou muuuito gostosa, além de crua e ecológica, por aproveitar todo pedacinho da fruta!

INGREDIENTES:
- casca de 1/4 de melão (uma caneca beeem cheia);
- 8 tâmaras sem caroço demolhadas por 10 minutos;
- 10 ameixas sem caroço;
- 2 colh. s. da água da tâmara;
- 1 xic. de amendoim cru triturado (metade para a massa e metade para finalizar);

Primeiro vamos processar a casca do melão o máximo que conseguirmos. Depois dessa foto eu processei mais ainda!

Daí é só juntar as tâmaras com as 2 colh. s. da água e as ameixas. Depois de pronto, passar pra outro refratário e misturar a meia xícara de amendoim triturado (precisa ficar no ponto pra fazer bolinhas.. se necessário acrescente um pouco mais.)
Depois é só enrolar e passar na meia xícara de amendoim restante! Voilá!

Esses "brigadeiros" são uma explosão de sabores e texturas.. ficaram doces no ponto, e essa receita rendeu 18 dos grandões!
Se testarem comentem aqui hein! Espero que gostem! :-)

* Essa receita, como a grande maioria daqui do blog, são de minha autoria. Peço que se for utilizar ou repassar a receita, seja ético e cite a fonte. Não que eu dê muita importância a esse tipo de coisa, mas né, sejamos justos.. eu poderia não perder meu tempo testando e escrevendo as receitas aqui.. Obrigada pela compreensão de todos! GO VEGAN!

Jaca escabelada (risoto da mãe)

Gente do céu... COMO na minha vida de vegetariana (8 anos) eu NUNCA tinha comido isso?!?

É simples: não vivo mais sem!!!!

Carne de jaca é amor, é vida, é paixão pura, é lembrança da infância, é ter mil comidas diferentes com uma só jaca..... ai ai

Estava a hoooooras procurando a tal da jaca, mas não encontrava jaca verde pra vender, e no meião de SP, não encontrava nem uma mísera jaqueira.. até que... encontreeeii!!!!!

Olha eu catando jaca que coisa mais rica!

E foi com ela, essa lindeza pura e melequenta da natureza, que eu fiz esse prato maravilhoso dos céus!
Custei um pouco a me animar, porque ando meio borocoxô ultimamente e nem cozinhar ando querendo, mas para dar um chega pra lá na inhaca, comecei com os dois pés direitos!

Bom, se a jaca for pequeninha, cabe inteira na panela de pressão, e daí é só tapar ela de água e colocar no fogo. Depois de começar a chiar, ~20minutos e confere (espetando a faca) se a jaca já está macia..

IMPORTANTE: MELAR COM ÓLEO TUDO QUE A JACA FOR TER CONTATO.. UNTEI A FORMA, A FACA, AS MÃOS......... :-)

Se sim, é só tirar a casca e o miolo (que pelo que li dá pra fazer outras receitas também) e desfiar a parte que sobra! (ah, se as sementes forem grandes, é melhor separar também) E daí fica assim:

Dá pra fazer miiiil coisas com essa jaquinha, e dá pra fazer um molhão só e separar em potes, pra usar em diversos recheios e pratos!

Eu fiz tipo um risoto! (na verdade é uma "jaca escabelada") Olhem só os ingredientes:

INGREDIENTES:
- carne de uma jaquinha
- um pouco de óleo
- 5 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- um pedaço de pimentão picado
- molho de tomate
- azeitonas
- 1 colh. s. mostarda
- temperos (usei louro, orégano, pimenta do reino, shoyo, sal) 
- meia lata de milho
- meia lata de ervilha
- punhado de salsinha

Primeiro fritei o alho no óleo até dourar e depois acrescentei a cebola. Refoguei um pouco e juntei o pimentão. Acrescentei a jaca desfiada, temperei e coloquei o molho. Coloquei a mostarda e as azeitonas picadas e refoguei um pouco mais. Por último acrescentei o milho e a ervilha e a salsinha.

De todo esse molho, eu separei em 3 potes diferentes, pensando em fazer uma parte com 'creme de leite' (vegano, claro), outra parte com pastelão ou pastel com mandiokejo e outra parte com macarrão! (ideias borbulhando na cabeça haha) Enfim, dá pra variar bastante e rende muuito! Olhem que coisa linda ficou!!!

Uma delícia! Suuper recomendo!!

Espero que gostem, e até a próxima galera!