Quiche maravilha de brócolis!

Gente linda!! Eu fui no Ceasa ontem e ganhei vários brócolis! hahaha (Hora da xepa é o muito amor!) Sendo assim, aqui em casa só rolou receita com brócolis hoje, aproveitando tudo tudo! hahaha
Um dos pratos deliciosos foi esse quiche que ficou muuuito gostoso! Tudo inventado na hora, passo a receita pra vocês! 

INGREDIENTES DA MASSA:

- 2 xic. farinha de trigo
- 1/2 xic. amido de milho
- 3 colh. s. creme vegetal
- 7 colh. s. óleo (usei girassol)
- 6 colh. s.. água
- 1 colh. s. linhaça (opcional)
- 1 colh. sob. chia (opcional)

Sem mistério! Mistura tudo, amassa bem com as mãos e abre com um rolo (no meu caso, uma garrafa de vidro) e coloca em uma forma com fundo removível, fazendo furos com o garfo! Geladeira enquanto faz o recheio.

INGREDIENTES DO RECHEIO:

- 1 brócolis ninja picado pequeninho, com talos e folhas
- 1 cebola roxa
- 1/2 cabeça de alho
- 1 tomate
- uma fatia de 2 dedos de espessura presunto vegetal (opcional)
~ 400g de tofu
- temperos (usei páprica picante, açafrão, orégano, salsinha e sal)
- azeite

Frita o alho no azeite até dourar. Acrescenta a cebola, mexe um pouquinho e coloca o presunto vegetal picadinho. Depois coloca o tomate e o brócolis. Tempera e deixa refogando até amolecer o brócolis (se precisar coloca um pouquinho de água pra não queimar no fundo - bem pouquinho). Nesse tempo de cozinhar o brócolis, amassa o tofu com garfo, acrescenta um pouco de sal, açafrão e orégano. Quando ficar pronto o molho, junta os dois, deixa uns 2 minutos cozinhando junto, desliga o fogo e preenche a torta!
Decorei com azeitonas, pimenta biquinho e gergelins!

Forno em 200° até dourar! Olhem que belezura!

 

Se fizerem, comentem aqui hein!!

Bom apetite!!! 

Almôndegas de abobrinha, batata e rama de cenoura! (vegana)

Hoje vamos colocar em dia issaquêêê!!!! hahahaha

Continuando com as faltas, a tão esperada ( =P ) receita das almôndegas de abobrinha, batata e ramas de cenoura!!!!! o/

INGREDIENTES:

- 1 abobrinha grande (ou 2 pequenas)
- 2 batatas
- 1 cebola bem picadinha
- 1/2 cabeça de alho bem picadinha
- pedaço de pimentão (bem pic....)
- 4 tomates pequenos (bem p...)
- 1 xic ramas de cenoura (bem....)
- 10 mãozadas (punhados) de flocos de cevada (era o que tinha em casa!)
- temperos (usei pimenta, shoyo e orégano)
*farinha e amido para polvilhar
*óleo para fritar

Cozinha a abobrinha e as batatas. Enquanto elas cozinham façam um molho bem temperadinho (frita o alho, depois acrescenta a cebola, refoga, coloca o pimentão, os tomates, tempera bem e por último acrescenta as ramas).
Pronto. Já cozinhou a abobrinha e as batatas. Escorre e passa elas no processador e depois junta ao molho pronto e super temperado! Vai colocando os punhados de cevada até dar ponto pra enrolar. No meu caso 10 punhados foram suficientes, mas vai mais de olho mesmo (e acho que com aveia dá o mesmo efeito!)
Depois faz uma mistura de farinha de trigo (2/3) e amido(1/3) e passa as bolinhas!
Frita em óleo bem quente!

*mini bolinhas servem como petisco vendo um filme ou conversando numa roda de amigos!! Maravilha!!

Eu também fiz um molhinho pra colocar em cima das almôndegas, que sobrou e acabou virando uma janta! hahaha

INGREDIENTES DO MOLHO:

- 2 latas de ervilha
- 1/2 cebola picadinha
- 1 alho poró

Passa as ervilhas no liquidificador, com a própria água dela. Frita o alho poró e a cebola e depois acrescenta as ervilhas! Se necessário corrija o sal (mais simples impossível e fica delicioso!).
*Também ficou bem gostoso com catchup nos petiscos!!

Essas da foto ficaram "levemente douradas" hahahaha e ficaram muuuito gostosas e bem macias!

Uma das coisas que mais gostei nessa receita foi que as almôndegas não ficaram nada secas! Pelo contrário! Ficaram levinhas e deliciosas!

Se fizerem comentem aqui, OK!? Essa vale muuuito a pena! ;-)

Croissants veganos (salgado e doce)

Boa tarde pessoal!! Estou em débito com o blog, mas hoje já irei resolver isso!

Começo postando a receita dos croissants que são super fáceis de fazer, a massa é bem tranquila de trabalhar e nem precisa ficar repousando!

INGREDIENTES DA MASSA:
2 xícaras de farinha de trigo branca1 xícara de farinha de trigo integral
1 colher (de sobremesa rasa) de lecitina de soja
1 colher (de chá) de sal
1 colher (de sopa) de melado
1 colher (de sopa rasa) de fermento biológico instantâneo
1/2 xícara de óleo (usei canola)
3/4 xícara de suco de cenoura
1 colher (de chá) de açafrão

Sem mistério.. Mistura primeiro os secos e depois os molhados, deixando o óleo por último. Não precisa sovar.. Mistura e já pode abrir! Corte triângulos, e recheie sempre a base!

** essa receita foi adaptada de um site não vegano, e pode ser vista AQUI

Para os recheios fiz assim:

 SALGADO:

- 4 colh. s. mandiokeijo
- 1 colh. s. óleo
- 8 colh. s. água
Mistura pra fazer o mandiokeijo.
- 1/2 tomate sem sementes
- 2 colh. s. azeitonas pretas bem picadinhas
- orégano

Mistura os dois e tá pronto o recheio salgado! ( o que sobrou acrescentei um pouco de água e fiz como calda!)

  DOCE:

- chocolate meio amargo a gosto picado para o recheio, e pra calda derreti 100g de chocolate e juntei suco de 1/2 laranja! 

Essa receita rendeu 4 croissant salgados grandes e 5 doces pequenos!!

Não sei qual ficou mais delicioso!! Se fizerem comentem aqui, tá!? :D

Sopa de feijão com germinados e legumes!

  Boa noite pessoal! Peço desculpas pela minha ausência nos últimos tempos, mas meu trabalho tem me tomado muito tempo,  e acabo deixando o blog de lado.. =/
  Volto pra me redimir com uma sopinha maravilhosa que fiz, aproveitando os germinados que eu tinha aqui em casa! Foi a primeira vez que germinei grãos (lentilha e trigo) e ficou demais! Olhem só que lindos!!

  Eles eram pra virar uma saladinha básica, não fosse eu ter apertado meu aparelho dentário na SEGUNDA-feira e ainda não estar conseguindo mastigar NADA! :-(
  Como os germinados já estavam mais do que no ponto de comer, e eu tinha colocado um feijão de molho, pela manhã, acabei juntando as coisas e deu uma mistura muito boa!
  Não tenho medidas, foi tudo meio de olho.. fiz com feijão novinho, mas pode ser feito com a sobra do feijão da semana também.. Segue mais ou menos uma 'receita' do que usei:

INGREDIENTES:

- feijão
- 2 batatas
- 1 cenoura
- um pedaço de abóbora
- lentilha germinada
- trigo germinado
- 2 ou 3 colh. s. óleo
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- um pedaço de pimentão
- macarrão (opcional)
- temperos

  Bom, eu deixei ~1xic de feijão de molho, desde demanhã. Troquei a água e cozinhei esse feijão com os germinados (usei toda a quantidade dos potes da foto) e com os legumes (batata, cenoura e abóbora). Em outra panela fritei o alho no óleo, depois acrescentei a cebola, o pimentão e os dois tomates, e fiz um molho bem temperadinho (usei louro, orégano, molho de pimenta, salsa e sal). Depois do feijão cozido, passei uma parte no liquidificador. De volta na panela acrescentei o molho prontinho e o macarrão (vegano e de letrinhas =]) , e coloquei mais uns 5 minutinhos na pressão! Conferi o sal e acrescentei cebolinha picada!

Gente, sério, ficou demais de delicioso! E olhem que linda essa foto cheia de carinho! <3>

  No meu caso eu passei no liquidificador porque não estou conseguindo mastigar direito, mas pode não passar também, e deixar a panela aberta no fogo pra dar uma engrossada no caldo!!
  Se fizerem comentem aqui, hein!!

Até a próxima, e GO VEGAN!! =D

Queijo corte vegano de cará

     Bom dia pessoal!!!!!!!
  Estou a horas querendo fazer a receita do queijo de tremoço só que sempre esquecia de comprar agar-agar.. quando comprei, descobri que na receita se usava tremoço em conserva, só que eu fui na zona cerealista e comprei KILOS de tremoço em grão.. eu nunca tinha comido, descobri que é amargo ruim pra dedéu e que tenho que ficar em torno de 15 dias trocando a água do tal do tremoço pra perder o amargão ¬¬ .. estou trocando água até agora e acho que nunca mais vou parar!! hahaha
Sendo assim, meu queijo de tremoço não saiu e eu resolvi inventar um queijo usando o CARÁ que eu tinha aqui! Cará pra quem não conhece, é como uma batata branca (como inhame) melequento (como chuchu) :-D !!
  Ficou um queijinho corte bem legal e delicioso.. quando quente parece um pão de queijo e dá vontade de comer sozinho!!!
  Olhem só como é fácil de fazer!

INGREDIENTES:

- 225g ou ~2 xic de cará picado (era o que eu tinha em casa, e por isso a precisão das 225g hahaha)
- 1 + 1/2 xic água
- 1/4 xic óleo (usei de soja)
- suco de meio limão
- 1/4 xic polvilho doce
- 1/2 xic polvilho azedo
- 1 colh. chá levedo de cerveja
- orégano, sal e açafrão a gosto

  Cozinha o cará na água até amolecer bem. Bate no processador com os outros ingredientes até virar uma pasta como essa:

  Depois é só colocar em um pote na geladeira!! De um dia pro outro tirei e ficou lindo assim!!!

  Eu aconselho a dar uma grelhadinha nele na frigideira antes de comer -- não precisei nem colocar óleo na frigideira! Ele fica bem parecido com pão de queijo e até puxa um pouquinho!!! (orégano é muito amor!!)

Eu não testei em pizza ou lasanha, mas não sei se ele derreteria suficiente.. se testarem comentem por favor!! Mas com um cafezinho, é sucesso absoluto!!!

                                                 Bom apetite!!!!

Torta rosa de legumes no liquidificador!!

Oi gente linda!!!!!!!!
Bom, hoje eu estava afim de fazer uma torta de liquidificador, mas todas as massas que eu já tinha feito antes ficavam molengas demais e só endureciam depois de fria, e foi por isso que resolvi inventar a minha!! Enquanto quente fica molenguinha também, mas não tanta quanto as outras e ficou MUITO deliciosa (tanto que comi metade da forma de uma só vez) ! BAH!

INGREDIENTES DA MASSA:
-  1/3 de xic de aveia completa com água
- 1/2 xic óleo
- 1 colh. s. de farinha de linhaça com 3 colh. s. água, descansadas por 5min..
- 1/2 cebola
- 1/2 beterraba
- sal e orégano
Bate no liquidificador pra misturar e depois acrescenta:
-3 colh s. farinha branca
- 3 colh. s. farinha integral
Bate denovo até misturar bem. Por último coloca:
- 1 colh. s. rasa de fermento

Delícia pura!

Pro recheio eu não usei medidas, mas fui juntando coisas até achar que estava bom.. vou colocar uma ideia de medidas, mas não é certo.. melhor ir no olho mesmo!

INGREDIENTES DO RECHEIO:

- 1/2 lata de milho
- 1/2 lata de ervilha (usei da congelada)
- 1/2 lata de grão de bico
- 10 tomatinhos cereja picados
- 1/2 cebola
- 1/4 de cebola roxa
- 2 colh. s. azeitona verde
- 3 colh. s. azeitona preta

Depois do recheio misturado e a massa pronta, juntei tudo!

Misturei, untei uma forma com óleo, coloquei a torta, polvilhei gergelins e farinha de rosca!!

Coloquei no forno, em mais ou menos 200°, até firmar e dourar um pouquinho!

Ficou DEMAIS de verdade!! Nhammm!!!!!!!
 
Obrigada Anita linda, pela dica da forma maior, pra torta ficar mais baixinha! Essa dica foi espetacular, porque fica menos massa e mais recheio!!  hohoohoh

Se fizerem comentem aqui pra gente saber como ficou!! 
 
Beijos e tranquilidade pros pepinos da vida!
Como diria meu paizão lindo, "os abacaxis existem para serem descascados!" =D

Ótima semana galera!! 

Pastelão de quiabo!!!!

Gente liiiinda!!! Volto com as energias mais do que renovadas deste final de semana maravilhoso, que foi marcado pelo encontrão nacional da VegSol (pra quem não conhece, este é o melhor grupo do facebook - VEGetariANOS Solteiros)! Obrigada avulsos lindos!! :-D 

Bom, depois de tanta comilança no final de semana então, eu tinha prometido à mim mesma comer só frutas hoje, pra dar uma desintoxicada mesmo, mas, como sou vegorda só consegui fazer isso até as 18h onde minha barriga/cabeça começou a suplicar por algo salgado.. Foi daí que olhei uns quiabos lindos na minha fruteira e pensei: não é fruta mas dá pra ser simples e fácil! Depois de pronto meu lado comilão falou mais alto, depois de ter visto na geladeira uma massa de pastel fresca, que já estava mais velha que qualquer outra e eu pensei: não vou perder meeesmo essa massa, vou é fazer um pastelão!!! E foi daí então que surgiu a invenção mais do que deliciosa: O PASTELÃO DE QUIABO!!! 

INGREDIENTES:
- 20 quiabos (era o que eu tinha! haha)
- 1 cebola
- um pedaço de pimentão
- 1/2 limão
- 3 colh.s. creme de leite vegano
- um pedaço de tofu* (opcional)
- shoyo
- azeite
- massa de pastel (era pra fritar mas eu fiz no forno e ficou tri bom igual!) -- CERTIFIQUE-SE DE QUE  É VEGANA!

Bom, comecei fazendo um refogado de quiabo normal.. Refoguei a cebola e o pimentão no azeite, coloquei os quiabos já cortadinhos em rodelas, BAIXA O FOGO, espreme meio limão e deixa a panela tampada, mexendo-a de vez em quando, até o quiabo mudar de cor (esse jeito que eu aprendi deixa o quiabo SEM BABA!!!).. Em outra panela eu dei uma fritadinha nuns pedacinhos de tofu com shoyo e misturei no refogado de quiabo. Coloquei as 3 colh.s. creme de leite e misturei.. Temperei com páprica picante, açafrão, orégano e outro pouquinho de shoyo, até pra dar uma corzinha no molho do creme de leite!!
:-)

Daí coloquei como recheio da massa de pastel linda, pincelei uma misturinha de shoyo com azeite pra dar uma douradinha na casca, e pliim no forno!!!!

Espero que experimentem, gostem e comentei aqui pra todos depois!!

Beijos e muuuita felicidade pra todo mundo!!!! :-D